Pilaf s pečeným kuřecím stehnem

4 porce

Ingredience:

• 320 g bulguru Menu Gold
• 40 g čočky červené půlené Menu Gold
• 1 velká cibule
• 200 g kořenové zeleniny
• 150 g kukuřice
• 4 kuřecí stehna
• 700 ml kuřecího vývaru
• 50 g másla
• Olej řepkový
• Uzená sušená paprika
• Sůl
• Pepř
• Plocholistá petrželka

Postup:

Kuřecí stehna osolíme, opepříme, posypeme uzenou paprikou a zakápneme olejem. Necháme ideálně přes noc uležet. Cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáče, přidáme kuřecí stehna a pečeme cca 1 hodinu v troubě rozehřáté na 160 °C. V hrnci na rozehřátém oleji zarestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme bulgur, promícháme a zalijeme vodou v poměru 1:3. Deset minut provaříme, přidáme červenou čočku, přikryjeme pokličkou a necháme dojít. Do hotové směsi přidáme kukuřici, nasekanou plocholistou petrželku a promícháme. Výpek ze stehen vložíme do rendlíku, zalijeme vývarem a rychle provaříme. Šťávu odstavíme, přidáme studené máslo a rozmixujeme tyčovým mixérem.