Je libo Vietnam bowl

Vietnam bowl patří mezi velmi oblíbené pokrmy, které jsou zajímavé i chuťovou kreativitou.

Ingredience na 4 porce:

• 160 g rýžových nudlí Menu Gold
• 200 g naklíčené čočky beluga Menu Gold
• 2 červená cibule
• 2 avokáda
• 2 mrkve
• 1 okurek hadovka
• 500 g hovězího pupku
• Slunečnicový olej
• Sůl
• Pepř
• 1 cibule
• 200 g majonézy

Nálev:

• 150 ml rýžového octu
• 60 g cukru krystal            
• 8 g soli

Postup

1. Do horkého rýžového octu přidáme cukr a sůl a necháme rozpustit. Částí nálevu zalejeme na proužky nakrájenou červenou cibuli a necháme marinovat.
2. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu. Poté slijeme a zalijeme vychlazeným nálevem. Všechnu zeleninu nakrájíme na jemnější hranolky a vyskládáme do misky spolu marinovanou cibulí, naklíčenou čočkou beluga, nudlemi a zprudka orestovaným hovězím pupkem nakrájeným na nudličky.
3. Před podáváním zasypeme osmaženou cibulkou a zakápneme majonézou.

Naklíčená čočka:

Čočku propláchneme a necháme ve studené vodě přes noc. Poté propláchneme a dáme do sklenice, kterou zaděláme síťkou, utáhneme gumičkou a obrátíme vzhůru dnem. Dáme na okno a sklenici podložíme, aby mohla větrat. Několikrát za den propláchneme a necháme klíčit do požadované velikosti. Klíčky uchováváme v lednici.