Květáková polévka

Sezona květáku bez pořádné květákové polévky by nebyla možná.

Ingredience:

• 1 střední květák
• 1 cibule
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml sladké smetany
• 1,5 l vody
• 0,5 l masového nebo zeleninového vývaru
• muškátový oříšek
• 2 lžičky nasekané pažitky
• sůl, špetka pepře

Postup:

Květák rozdělíme na malé růžice a dáme vařit do osolené vody a pozor, vaříme ho jen do poloměkka.     

Ve druhém hrnci rozpustíme másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou zasmahneme, pak přidáme mouku a uděláme světlou jíšku.

Jíšku zalijeme vývarem. Přidáme předvařený květák i s vývarem z něj a vaříme, dokud úplně nezměkne.

Přidáme smetanu, podle chuti dosolíme, asi tak třikrát strouhneme muškátový oříšek a necháme  2-3 minuty probublávat. Pak už jen dozdobíme čerstvou petrželkou a máme hotovo.